1. Nyissa ki a gépet, és először ellenőrizze a megjelenését. Miután minden rendben van, helyezze a kolbászsütőt egy szilárd és lapos munkapadra (asztal, pult). Csatlakoztassa a tápfeszültséget, először kapcsolja be a hot dog gépen a főkapcsolót, a jelzőfény világít, majd kapcsolja be a motorkapcsolót, a görgő egyenletesen forogni kezd, majd forgassa el a hőmérséklet-szabályozó gombját az óramutató járásával megegyező irányba, állítsa be a hőmérsékleti skála a kolbászsütő gombján, a panelen piros háromszöggel, a melegítést jelző lámpa világít, a hengerben lévő elektromos fűtőcső elkezd felmelegedni, a gomb tovább forog az óramutató járásával megegyező irányban és kb. 150 foknál megáll, amikor a kolbászsütő hőmérséklete eléri a beállított értéket, A fűtésjelző nem világít és az állandó hőmérséklet jelző világít, jelezve, hogy a hőmérséklet elérte a beállított értéket.
2. Az előre elkészített kolbászokat párhuzamosan helyezzük el a két szemközti henger között. Ekkor a kolbászok melegítéskor az ellenkező irányba kezdenek forogni. Amikor a kolbászokat kisütjük, ne legyenek túl sűrűek, és a henger két végétől kb. 10 mm-rel távolodjanak el. Amikor a kolbász érettre sül, érezhető a kolbász íze, a színe sötétebb lesz, a kolbász fényes lesz, így fogyasztható és értékesíthető.
3. Általában a kolbászsütő sütési hőmérsékletét 120-160 fokra kell beállítani.
4. Ennek a gépnek gyakran két készlete van hőmérséklet-szabályozó berendezéssel, amelyeket külön vezérelnek. Ha kicsi a termelési igény, csak egy garnitúrát kell kinyitni, és az első sorban több csövet kell fűteni a sütéshez. Ha a teljesítményt növelni kell, a két készlet egyszerre kinyitható az árammegtakarítás érdekében.
5. A gép hengere alatti alváz csak arra szolgál, hogy ne fogadja be a kolbászról lecsepegő olajat, és a kolbász hétköznapi időben is előmelegíthető, de nem alkalmas a sült kolbászt a vázba tenni, hogy megakadályozza a késztermék ne legyen száraz és kemény.
6. Folyamatos sütés közben 4-5 óránként tisztítsa meg a kolbászgép hengerét.
7. Ha makacs folt van a hengeren, forró vizes mosószerrel vagy fémgolyóval tisztítható, és törölközővel törölje le.
8. Használat után húzza ki a konnektorból, tisztítsa meg a kolbászsütőt és védje meg a portól.
